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Les bonnes recettes pour plus de bio et local en restauration scolaire

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Voici un guide réalisé conjointement par la Collectivité européenne d’Alsace et Bio Grand Est, avec l’appui de la Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF) et l’aimable participation de plusieurs collèges alsaciens.Ce guide a pour vocation de réunir un ensemble de bonnes pratiques et de ressources afin de faciliter l’atteinte des […]

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Replay – Alimentation de qualité et publics précaires

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Dans le cadre de leur plan d’actions de sensibilisation « Prox’Alim » à direction de différents publics, l’association G.A.R.E et ses partenaires sur le PAT du Pays de Langres se posait cette question : Comment amener et aborder la question d’une alimentation de qualité auprès des publics en situation de précarité ? Quelles méthodes et portes d’entrées ? Face

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Étude des moyens de valorisation des produits locaux auprès du grand public

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Voici une étude sur les moyens de communication et de valorisation des produits locaux auprès du grand public dans le cadre du Projet AlimentaireTerritorial du Triangle Marnais basée sur des entretiens auprès de 15 structures en France. Aujourd’hui, un constat généralisé est fait sur le Triangle marnais : les consommateurs manquent d’information sur les produits

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Calendrier des disponibilités en légumes de la région Grand Est

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Ce calendrier des disponibilités en légumes de la région Grand Est a pour objectif d’indiquer les périodes auxquelles sont disponibles les légumes frais. L’intensité plus ou moins forte des couleurs utilisées vise à illustrer le niveau de disponibilité du produit selon le mois, à partir d’informations recueillies auprès d’experts régionaux et de publications régionales (sources

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RHD : les pratiques d’achats des restaurations collectives dans la région Grand Est

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Résumé de l’étude La loi dite « EGAlim » du 30 octobre 2018 a introduit de nouvelles obligations pour la restauration collective. Elle fixe notamment un objectif d’au moins 50 % de produits durables et de qualité́, dont au moins 20 % de produits biologiques, dans la composition des repas servis à partir du 1er

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Plaisir à la Cantine : Réenchanter la cantine pour en faire un espace d’éducation à l’alimentation

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Considérant que la restauration collective représente un véritable enjeu éducatif dans tous ses aspects tant alimentaires, sociaux, culturels, économiques, réglementaires que de santé, « Plaisir à la cantine » (PALC) a été conçu comme un dispositif complet d’accompagnement valorisant le temps du repas au sein des établissements. Il est structuré autour d’une charte d’engagement et d’un cursus

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Retour sur l’atelier de consolidation de la gouvernance du PAT Sud54

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Le 27 Mai 2021, de 9h à 12h, le conseil départemental de Meurthe-et-Moselle a organisé un atelier pour consolider la gouvernance du Projet Alimentaire Territorial Sud54 Animé par Aircoop et l’Institut Agro, cet atelier s’est tenu en visioconférence, d’abord en plénière puis en sous-groupes thématiques. Voici le programme de la demi-journée : Déroulement global de l’atelier

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Guide de réalisation de diagnostic alimentaire pour les PAT de la région Grand Est

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La DRAAF Grand Est et le réseau PARTAAGE publient aujourd’hui un guide synthétique à destination des territoires du Grand Est en phase de diagnostic alimentaire pour leur Projet Alimentaire Territorial. Voici certaines questions auxquelles ce guide tente de répondre :– Pourquoi réaliser un diagnostic alimentaire ?– Quelle différence entre diagnostic agricole et diagnostic alimentaire ?–

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Livre blanc pour réduire le gaspillage des fruits et légumes moches

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Acteur engagé de la lutte contre le gaspillage alimentaire, le réseau NOUS, épiceries anti-gaspi propose, depuis 2019, dans ce livre blanc, 3 grandes recommandations pour adapter les règles de commercialisation des fruits et légumes. https://nousantigaspi.com/wp-content/uploads/2019/10/NousAntiGaspi_LivreBlanc.pdf

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