Les bonnes recettes pour plus de bio et local en restauration scolaire

Voici un guide réalisé conjointement par la Collectivité européenne d’Alsace et Bio Grand Est, avec l’appui de la Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF) et l’aimable participation de plusieurs collèges alsaciens.
Ce guide a pour vocation de réunir un ensemble de bonnes pratiques et de ressources afin de faciliter l’atteinte des objectifs de la loi EGALIM concernant les produits bio dans les restaurants scolaires, tout en encourageant un approvisionnement local.

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Dernière modification le 11 mars 2022 par Ludovic LAY

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