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Menu végétarien : des recettes pour la restauration scolaire

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Le groupe de travail « nutrition » du Conseil national de la restauration collective (CNRC) publie un livret de recettes végétariennes pour l’accompagnement des cuisiniers de la restauration collective. Il propose une douzaine de recettes réalisables dans les cantines. Ce livret commence par présenter les différentes sources de protéines végétales : les céréales et les […]

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Webinaire du Lancement du Réseau PARTAAGE – captation et documents

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Suite à notre webinaire de lancement le 4 novembre 2020, retrouvez ici la captation, à partir de l’intervention de l’ADEME, ainsi que les documents présentés lors de ce temps à distance. Merci encore aux participants, intervenants et partenaires pour ce temps riche en échanges. Au sommaire de ce webinaire : Mot d’accueil par les partenaires

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« Meal Canteen » – Une application française primée par la fondation « Solar impulse »

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Meal Canteen permet aux convives de restauration collective de réserver la veille leurs repas et à la cuisine d’ajuster la production en fonction de ces réservations, de façon à minimiser la surproduction. Ce service en ligne permettant de réduire le gaspillage côté production et côté consommation, a été sélectionné et fait partie des  « 1000

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Les inscriptions pour le 4 novembre sont ouvertes !

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L’évènement se confirme, le programme est connu, les intervenants se précisent…c’est désormais le moment de vous inscrire et de nous dire si vous serez à nos côtés pour le lancement du réseau des acteurs de la transition en Grand Est. Pour cela, rendez-vous sur la page de l’évènement :

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Un projet de décret sur le label national « anti-gaspillage alimentaire » actuellement à l’étude.

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Le Ministère de l’Ecologie a indiqué dans un article du 22 septembre que le décret d’application était à l’étude. Il déterminera les modalités d’application du label national « anti-gaspillage  alimentaire » institué par la loi du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire afin de réduire le gaspillage alimentaire et

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Cantines scolaires : avec la loi EGAlim, 71% des élèves du primaire ont un menu végétarien par semaine

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L’ONG Greenpeace a publié ce 22 septembre un état des lieux et une cartographie de l’application de la loi Egalim au sein des cantines scolaires (https://www.greenpeace.fr/aumenudescantines). Issue d’une enquête participative réalisée en début d’année et ne couvrant que 2 820 communes et 52% de la population écolière, elle permet toutefois de relever que dans ces

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Juillet 2020, publication de 2 guides pour la restauration scolaire

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Deux guides sur le menu végétarien sont disponibles : « Tout savoir sur le menu végétarien »  destiné à faire découvrir aux enfants le plaisir de menus végétariens variés de bonne qualité nutritionnelle, « Expérimentation du menu végétarien » sur le lien suivant : https://agriculture.gouv.fr/restauration-scolaire-tout-savoir-sur-le-menu-vegetarien-hebdomadaire

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Le Réseau National des PAT sort son premier PAT’Norama

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Cette version définitive du PATnorama n°1 présente la situation des Projets Alimentaires Territoriaux au 28 janvier 2020 en s’appuyant sur une analyse approfondie des grandes caractéristiques de la dynamique PAT réalisée à partir des données collectées et traitées de 51 d’entre eux. Elle a été réalisée grâce à l’Observatoire national des Projets Alimentaires Territoriaux (OnPAT) mis en

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L’ANDES lance un appel à candidatures pour la création d’épiceries solidaires

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Afin de soutenir les épiceries solidaires fortement mobilisées pendant la crise sanitaire et de répondre à la demande croissante en aide alimentaire, ANDES, le réseau des épiceries solidaires, a lancé un appel à candidatures pour soutenir la création d’épiceries solidaires dans toute la France. Alors que le nombre de bénéficiaires, souvent peu habitués à l’aide

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