IKEA a publié récemment un livre de recettes originales et anti-gaspi en ligne et téléchargeable gratuitement. De quoi donner des idées en anglais ! https://www.ikea.com/ca/en/files/pdf/02/fa/02fab6b6/scrapsbook-april.pdf
Un recueil complet de recettes anti-gaspi de l’apéritif au dessert Lire la suite »
Marie Mourad a soutenu en 2018, à Sciences Po Paris, une thèse sur la lutte contre le gaspillage alimentaire en France et aux États-Unis : Mise en cause, mise en politique et mise en marché des excédents alimentaires; dont voici le résumé : À travers le cas de la « lutte contre le gaspillage alimentaire
Guillaume Le Borgne a soutenu en 2015 une thèse à l’université de Montpellier sur la sensibilité du consommateur au gaspillage alimentaire : conceptualisation, antécédents, et conséquences, dont voici le résumé. Le gaspillage alimentaire occupe une place croissante dans l’actualité et l’agenda politique. Les travaux en marketing sur le gaspillage en foyer restent relativement peu nombreux,
La loi anti-gaspillage pour une économie circulaire introduit une série de mesures en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire et renforce les dispositions pour lutter contre le gaspillage alimentaire. La loi fixe un objectif de réduction du gaspillage alimentaire de 50 % par rapport à son niveau de 2015 dans les domaines de
Loi Anti Gaspillage pour une économie circulaire Lire la suite »
l’ADEME a conduit en 2016 une étude portant sur « l’état des lieux des pertes et gaspillages et de leur gestion par étapes de la chaîne alimentaire ». Elle est disponible gratuitement sur la librairie ADEME. Au delà de poser une définition claire sur les pertes et le gaspillage alimentaire, elle mesure le total des
La FAO Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture a mis en ligne une infographie à destination des consommateurs et en particulier du jeune public. Cette infographie explique les grands enjeux tout en apportant des conseils pour éviter le gaspillage alimentaire. http://www.fao.org/3/c0084f/c0084f.pdf
Infographie « C’est fini ! zéro gaspillage ! » Lire la suite »
SOLAAL a mis à disposition un guide méthodologique à destination des agriculteurs, coopératives et acteurs souhaitant s’engager. Il a été pensé comme une boite à outils permettant de constituer son propre guide en fonction de son activité et de ses parties prenantes. https://c2aca4af-b9f0-416f-84b3-e2bd8dd7ed53.filesusr.com/ugd/d8b5db_904d8bfc4b934e1bbf7c416116555e4e.pdf
Guide sur le don alimentaire agricole Lire la suite »
Ce guide d’Octobre 2020 et publié par l’ADEME vient apporter des recommandations sur la mise en place d’un dispositif complémentaire au don alimentaire basé sur la vente des excédents de production des restaurations collectives à des bénéficiaires dits particuliers. https://www.ademe.fr/sites/default/files/assets/documents/guide_panier-antigaspi-011239.pdf
Le guide des paniers anti-gaspi en restauration collective Lire la suite »
Foires, évènements associatifs, professionnels…la restauration évènementielle est un lieu privilégié et essentiel pour développer et donner à voir une alimentation plus durable, moins intense en carbone et où l’on évite activement le gaspillage alimentaire. Mais comment faire ? Quelles bonnes pratiques ? Nous avons compilé pour vous quelques ressources et contacts pour travailler le sujet.
Ressources pour une restauration événementielle durable Lire la suite »
Le ministère de l’agriculture et de l’alimentation a créé 7 visuels anti-gaspi autour des contes de l’enfance. Une campagne parlant à plusieurs générations et venant rappeler combien les denrées alimentaires sont précieuses. https://agriculture.gouv.fr/les-contes-de-lantigaspi-le-ministere-se-mobilise-contre-le-gaspillage-alimentaire
Communication et visuels « Les contes de l’antigaspi » Lire la suite »
