Ressource

Règlement CE du 28 Janvier 2001 sur la législation alimentaire

Laisser un commentaire / Ressource / /

Le règlement (CE) No178/2002 du parlement européen et du conseil du 28 janvier 2002 établit les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, institut l’Autorité européenne de sécurité des aliments et fixe des procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires. https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:2002R0178:20080325:FR:PDF

Règlement CE du 28 Janvier 2001 sur la législation alimentaire Lire la suite »

Etude sur l’état des lieux des masses de gaspillages alimentaires et de sa gestion aux différentes étapes de la chaîne alimentaire

Laisser un commentaire / Ressource / /

l’ADEME a conduit en 2016 une étude portant sur « l’état des lieux des pertes et gaspillages et de leur gestion par étapes de la chaîne alimentaire ». Elle est disponible gratuitement sur la librairie ADEME. Au delà de poser une définition claire sur les pertes et le gaspillage alimentaire, elle mesure le total des

Etude sur l’état des lieux des masses de gaspillages alimentaires et de sa gestion aux différentes étapes de la chaîne alimentaire Lire la suite »

Le guide des paniers anti-gaspi en restauration collective

Laisser un commentaire / Ressource / /

Ce guide d’Octobre 2020 et publié par l’ADEME vient apporter des recommandations sur la mise en place d’un dispositif complémentaire au don alimentaire basé sur la vente des excédents de production des restaurations collectives à des bénéficiaires dits particuliers. https://www.ademe.fr/sites/default/files/assets/documents/guide_panier-antigaspi-011239.pdf

Le guide des paniers anti-gaspi en restauration collective Lire la suite »

Le guide de la réduction du gaspillage alimentaire en restauration collective

Laisser un commentaire / Ressource / /

Ce guide disponible gratuitement sur la bibliothéque de l’ADEME et destiné aux gestionnaires de restauration collective publique ou privé vient proposer une méthode simple pour réduire le gaspillage alimentaire au sein de sa structure. Il propose notamment des conseils et des outils pour réaliser le diagnostic obligatoire, pour mettre en place un plan d’actions et

Le guide de la réduction du gaspillage alimentaire en restauration collective Lire la suite »

Guide de recommandations pour gérer les offres à choix multiples

Laisser un commentaire / Ressource / /

Ce guide SELFIDEAL à destination des cuisiniers et gestionnaires de la restauration collective publique vient détailler les conditions de réussite pour proposer une offre à choix multiples aux convives. Ce guide illustré et agréable vient notamment apporter de nombreux conseils pour lutter contre le gaspillage alimentaire https://draaf.auvergne-rhone-alpes.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/guide_SELFIDEAL_version_definitive_7_04_2020_cle84a8de-1.pdf

Guide de recommandations pour gérer les offres à choix multiples Lire la suite »

Recommandations et bonnes pratiques pour ajuster les grammages des portions

Laisser un commentaire / Ressource / /

L’association AMORCE, en partenariat avec l’ADEME, a souhaité, en 2019, réaliser un guide opérationnel présentant des leviers d’ajustement en restauration directe ou concédée étayés par des retours d’expérience concrets de collectivités. Les recommandations de ce guide ont pour vocation d’aider les collectivités à lutter contre le gaspillage alimentaire, en adaptant les grammages, dans une démarche

Recommandations et bonnes pratiques pour ajuster les grammages des portions Lire la suite »

Campagne “Ca suffit le gâchis”

Laisser un commentaire / Ressource / /

L’ADEME a mis en ligne plusieurs courtes vidéos dans le cadre de la campagne “Ça suffit le gâchis”. Ces vidéos destinées au grand public mettent en scène des produits alimentaires qui viennent rappeler leur triste sort en cas de gaspillage aux consommateurs. Un outil de prévention efficace et ludique à visionner sur la page YouTube

Campagne “Ca suffit le gâchis” Lire la suite »

La boite à outils “Stop au gâchis”

Laisser un commentaire / Ressource / /

La Direction régionale Grand Est de l’ADEME et la Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DRAAF) Grand Est proposent une boîte à outils « Stop au gâchis » à destination des directeurs, gestionnaires et chefs de cuisines des collèges et des lycées. Cette boite à outil téléchargeable via le lien ci-dessous, contient entre

La boite à outils “Stop au gâchis” Lire la suite »

Note Tous concernés par le don de denrées alimentaires

Laisser un commentaire / Ressource / /

Le Ministère des Finances et des Comptes publics, Le Ministère des Affaires sociales, de la Santé et des Droits des Femmes et le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt ont rédigé une note de 4 pages pour l’ensemble des acteurs de la chaine alimentaire et reprenant le panorama des moyens réglementaires, incitatifs

Note Tous concernés par le don de denrées alimentaires Lire la suite »

Livret de lutte contre le gaspillage alimentaire en lycée

Laisser un commentaire / Ressource / /

Ce document créé par le pôle Lycées de la région Ile de France vise à accompagner les lycées dans la lutte contre gaspillage alimentaire en leur proposant des méthodes permettant de réduire le gaspillage alimentaire au sein des restaurants scolaires.Il s’adresse à toutes les personnes voulant s’engager dans la lutte contre le gaspillage alimentaire au

Livret de lutte contre le gaspillage alimentaire en lycée Lire la suite »