Sur le site OPTIGEDE de l’ADEME des fiches retours d’expériences et des fiches actions de restauration collective à l’échelle nationale sont disponibles et téléchargeables gratuitement. Une partie de ses expériences concernent la lutte contre le gaspillage alimentaire. Une source d’inspirations très importantes pour les gestionnaires, chefs de cuisines, responsables, collectivités… qui souhaiteraient aller plus loin dans leur démarche anti-gaspi.
https://optigede.ademe.fr/alimentation-durable-restauration-collective-retours-experiences
Dernière modification le 16 février 2022 par Ludovic LAY
