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« Ma Cantine », la plateforme de la restauration collective

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MaCantine est une plateforme numérique gratuite pour les gestionnaires de restaurants collectifs, développée par le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. Elle a pour vocation d’outiller les gestionnaires et cuisiniers en restauration collective pour les aider dans l’atteinte des objectifs des lois EGAlim et Climat. MaCantine est aussi l’outil officiel pour effectuer la déclaration annuelle […]

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Les bonnes recettes pour plus de bio et local en restauration scolaire

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Voici un guide réalisé conjointement par la Collectivité européenne d’Alsace et Bio Grand Est, avec l’appui de la Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF) et l’aimable participation de plusieurs collèges alsaciens.Ce guide a pour vocation de réunir un ensemble de bonnes pratiques et de ressources afin de faciliter l’atteinte des

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Replay – Alimentation de qualité et publics précaires

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Dans le cadre de leur plan d’actions de sensibilisation « Prox’Alim » à direction de différents publics, l’association G.A.R.E et ses partenaires sur le PAT du Pays de Langres se posait cette question : Comment amener et aborder la question d’une alimentation de qualité auprès des publics en situation de précarité ? Quelles méthodes et portes d’entrées ? Face

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Appel à projet GIEE/30 000 2022

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La transition agro-écologique de l’agriculture et la baisse de l’utilisation des produits phytopharmaceutiques passe par une évolution des pratiques agricoles pour permettre de garantir de bonnes performances économiques, environnementales et sociale. La réflexion en groupe présente des atouts essentiels et incontournables pour réussir. En effet, le collectif permet avant tout, d’échanger, de partager, de se

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Les Locavores – Une plongée dans la démarche du Collège de Prauthoy

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« Les locavores » c’est un documentaire de 22 minutes qui permet de se plonger dans la démarche collective entreprise par le Collège « Les vignes du Crey » à Prauthoy en Haute Marne (52) pour engager les élèves, personnels et enseignants dans une alimentation locale et la réduction du gaspillage alimentaire. Il permet en quelques minutes

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Étude des moyens de valorisation des produits locaux auprès du grand public

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Voici une étude sur les moyens de communication et de valorisation des produits locaux auprès du grand public dans le cadre du Projet AlimentaireTerritorial du Triangle Marnais basée sur des entretiens auprès de 15 structures en France. Aujourd’hui, un constat généralisé est fait sur le Triangle marnais : les consommateurs manquent d’information sur les produits

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Web Série DEPHY Grandes cultures polyculture élevage

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Le réseau DEPHY vous propose une série de 5 épisodes autour de diverses thématiques travaillées au sein des groupes Dephy de Bourgogne-Franche-Comté et Grand-Est. Cette vidéo diffusée le mardi 8 février sera la première de la série. Découvrez le témoignage d’Armand Heitz, Producteur de céréales et oléoprotéagineux, et membre du Groupe Dephy Grandes Cultures du

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Publication du décret du 27 janvier 2022 portant obligation d’indication d’origine de la viande en RHD

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Ce décret porte l’obligation à partir du 1er mars 2022 d’indiquer l’origine de toutes les viandes achetées crues en restauration hors domicile, que ce soit en restauration collective ou commerciale. Il étend l’obligation d’information de l’origine de la viande bovine qui existait déjà, aux autres filières viandes.Des articles du média Snacking ainsi que de Réussir

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Webinaire PARTAAGE – « Restauration Collective en 2022 : nouveautés, opportunités et défis »

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Le 27 janvier 2022, nous avons organisé un webinaire d’une heure en visio pour aborder les actualités de la restauration collective. Un total de 60 participants étaient présents. Ludovic LAY, de la DRAAF Grand Est, a fait un rappel de la loi EGalim et les modifications apportées par la loi Climat et Résilience ; Valérie Merle,

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Le projet pilote « Food Box » se concrétise dans un premier établissement

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La difficulté de prévoir le nombre de convives Une des principales causes de gaspillage alimentaire en restauration collective scolaire est la variation des effectifs : il est impossible de prévoir précisément le nombre de personnes qui se restaureront au self à chaque repas. L’écart entre le nombre de repas programmés et ceux servis peut atteindre

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