Ensemble de la région Grand Est

Échange collectif PARTAAGE autour des Comités de Pilotage des Projets Alimentaires Territoriaux

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Le 06/07/2021 de 10h à 11h30 Résumé : Échange de 1h30 avec une 10aine de membres du réseau PARTAAGE sur les questionnements qui peuvent se poser sur les comités de pilotage (copils) des PAT : quels objectifs, quels acteurs inviter, quelles techniques d’animation, quelle articulation entre copil/cotech/groupes de travail, etc. Participants : – Charles THOMASSIN, Animateur du Réseau PARTAAGE – Arsène […]

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Plaisir à la Cantine : Réenchanter la cantine pour en faire un espace d’éducation à l’alimentation

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Considérant que la restauration collective représente un véritable enjeu éducatif dans tous ses aspects tant alimentaires, sociaux, culturels, économiques, réglementaires que de santé, « Plaisir à la cantine » (PALC) a été conçu comme un dispositif complet d’accompagnement valorisant le temps du repas au sein des établissements. Il est structuré autour d’une charte d’engagement et d’un cursus

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Ingénierie financière des Projets Alimentaires Territoriaux

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Cette étude du RnPAT permet d’identifier les sources de financements pouvant être mobilisées par les porteurs de projets, à la fois dans le cadre de l’élaboration et l’animation de la stratégie (dépenses relatives à l’ingénierie du projet) et dans le cadre de la mise en œuvre du PAT (dépenses relatives à la réalisation d’actions et

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Clips vidéos sur la loi EGalim

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Voici 5 courtes vidéos pour mieux comprendre la loi EGalim, réalisées par la Région Grand Est en partenariat avec l’équipe PNA de la DRAAF Grand Est : Comprendre les enjeux (2’53) Les principes d’un approvisionnement de qualité (3’17) Les produits et catégories éligibles à l’article 24 (4’07) Le gaspillage alimentaire, le don et l’utilisation du

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Guides pour des achats responsables en restauration collective

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Voici 2 ressources à destination des établissements de restauration collective concernant entre autres les achats, les pratiques alimentaires et la lutte contre le gaspillage alimentaire. Le guide de l’ADEME « Vers une alimentation plus durable en restauration collective » lequel complète le Guide pratique pour un approvisionnement durable et de qualité Le guide de la Commission Européenne

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Retour sur le Webinaire « Gaspillage du pain » animé par Viasourcing

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Le Jeudi 20 Mai 2021, Viasourcing a animé pour le Réseau PARTAAGE un webinaire sur le gaspillage du pain. Pourquoi le pain ? C’est le symbole du savoir-faire de la filière céréalière française Presque tous les français consomment du pain La région Grand Est est le premier producteur de céréales en France En restauration collective et

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Plan pluriannuel de diversification des sources de protéines

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Publié par le Conseil National de la Restauration Collective en Mai 2021, le plan pluriannuel de diversification des sources de protéines présente cet objectif récemment introduit dans les politiques publiques portant sur l’alimentation, en lien avec les enjeux environnementaux, de santé publique et de patrimoine culinaire. Pour visualiser le guide : Pour télécharger le guide

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Guide de réalisation de diagnostic alimentaire pour les PAT de la région Grand Est

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La DRAAF Grand Est et le réseau PARTAAGE publient aujourd’hui un guide synthétique à destination des territoires du Grand Est en phase de diagnostic alimentaire pour leur Projet Alimentaire Territorial. Voici certaines questions auxquelles ce guide tente de répondre :– Pourquoi réaliser un diagnostic alimentaire ?– Quelle différence entre diagnostic agricole et diagnostic alimentaire ?–

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Livre blanc « Stop au gaspillage ! la recette parfaite pour sauver la planète »

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L’entreprise L’addition a publié un livre blanc destiné aux restaurateurs pour les aider à rendre leur structure plus responsable. https://www.laddition.com/sites/default/files/livre_blanc_-_stop_au_gaspillage_0.pdf Dernière modification le 16 février 2022 par Ludovic LAY

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Livre blanc pour réduire le gaspillage des fruits et légumes moches

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Acteur engagé de la lutte contre le gaspillage alimentaire, le réseau NOUS, épiceries anti-gaspi propose, depuis 2019, dans ce livre blanc, 3 grandes recommandations pour adapter les règles de commercialisation des fruits et légumes. https://nousantigaspi.com/wp-content/uploads/2019/10/NousAntiGaspi_LivreBlanc.pdf Dernière modification le 16 février 2022 par Ludovic LAY

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