Résumé de l’étude La loi dite « EGAlim » du 30 octobre 2018 a introduit de nouvelles obligations pour la restauration collective. Elle fixe notamment un objectif d’au moins 50 % de produits durables et de qualité́, dont au moins 20 % de produits biologiques, dans la composition des repas servis à partir du 1er […]
RHD : les pratiques d’achats des restaurations collectives dans la région Grand Est Lire la suite »
Le 06/07/2021 de 10h à 11h30 Résumé : Échange de 1h30 avec une 10aine de membres du réseau PARTAAGE sur les questionnements qui peuvent se poser sur les comités de pilotage (copils) des PAT : quels objectifs, quels acteurs inviter, quelles techniques d’animation, quelle articulation entre copil/cotech/groupes de travail, etc. Participants : – Charles THOMASSIN, Animateur du Réseau PARTAAGE – Arsène
Le 11 Juin 2021, la collectivité de Mulhouse Alsace Agglomération (M2A) présentait les résultats de l’étude Sensibio, réalisée par Bio en Grand Est et Terre de Liens Alsace. Objectifs de l’étude L’objectif de la mission était de mieux connaitre les agriculteurs du territoire de M2A. L’enquête visait à déterminer leurs profils psycho-sociologiques, sur les enjeux
Considérant que la restauration collective représente un véritable enjeu éducatif dans tous ses aspects tant alimentaires, sociaux, culturels, économiques, réglementaires que de santé, « Plaisir à la cantine » (PALC) a été conçu comme un dispositif complet d’accompagnement valorisant le temps du repas au sein des établissements. Il est structuré autour d’une charte d’engagement et d’un cursus
Cette étude du RnPAT permet d’identifier les sources de financements pouvant être mobilisées par les porteurs de projets, à la fois dans le cadre de l’élaboration et l’animation de la stratégie (dépenses relatives à l’ingénierie du projet) et dans le cadre de la mise en œuvre du PAT (dépenses relatives à la réalisation d’actions et
Ingénierie financière des Projets Alimentaires Territoriaux Lire la suite »
Voici 5 courtes vidéos pour mieux comprendre la loi EGalim, réalisées par la Région Grand Est en partenariat avec l’équipe PNA de la DRAAF Grand Est : Comprendre les enjeux (2’53) Les principes d’un approvisionnement de qualité (3’17) Les produits et catégories éligibles à l’article 24 (4’07) Le gaspillage alimentaire, le don et l’utilisation du
Clips vidéos sur la loi EGalim Lire la suite »
Voici 2 ressources à destination des établissements de restauration collective concernant entre autres les achats, les pratiques alimentaires et la lutte contre le gaspillage alimentaire. Le guide de l’ADEME “Vers une alimentation plus durable en restauration collective” lequel complète le Guide pratique pour un approvisionnement durable et de qualité Le guide de la Commission Européenne
Guides pour des achats responsables en restauration collective Lire la suite »
Le Jeudi 20 Mai 2021, Viasourcing a animé pour le Réseau PARTAAGE un webinaire sur le gaspillage du pain. Pourquoi le pain ? C’est le symbole du savoir-faire de la filière céréalière française Presque tous les français consomment du pain La région Grand Est est le premier producteur de céréales en France En restauration collective et
Retour sur le Webinaire « Gaspillage du pain » animé par Viasourcing Lire la suite »
Publié par le Conseil National de la Restauration Collective en Mai 2021, le plan pluriannuel de diversification des sources de protéines présente cet objectif récemment introduit dans les politiques publiques portant sur l’alimentation, en lien avec les enjeux environnementaux, de santé publique et de patrimoine culinaire. Pour visualiser le guide : Pour télécharger le guide
Plan pluriannuel de diversification des sources de protéines Lire la suite »
Le Mardi 18 Mai 2021 à Hottviller (57) le Parc Naturel Régional des Vosges du Nord, en partenariat avec le PETR Pays de Saverne Plaine et Plateau et le Syndicat Mixte de l’Arrondissement de Sarreguemines, a organisé une journée pour co-construire l’alimentation de demain du territoire. Cette journée visait à partager les premières propositions issues
Journée Acteurs et Partenaires, Mai 2021 – PAT Vosges du Nord et ses pays Lire la suite »
