Ressource

Guide de réduction du gaspillage alimentaire en restauration commerciale

Laisser un commentaire / Ressource / /

Ce guide édité par la CCI du Maine et Loire et soutenu par l’ADEME vient apporter des informations, des outils pour tous les types de restaurations commerciales. Il se construit naturellement des achats à la valorisation des déchets, en passant par les étapes de réceptions, préparations, et de services. https://www.maineetloire.cci.fr/sites/default/files/mediatheque/actualites/2020/fichiers/cci-reduction-gaspillage-alimentaire-restauration-commerciale_web.pdf

Guide de réduction du gaspillage alimentaire en restauration commerciale Lire la suite »

Kit éducatif sur la réduction du gaspillage alimentaire (5-7ans)

Laisser un commentaire / Ressource / /

La FAO Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture a publié une série de 4 activités ludiques destinée à sensibiliser les enfants à la valorisation des aliments et à la réduction des pertes et gaspillages. Un outil complet et clé en main pour aborder ces enjeux avec les enfants. Lien : http://www.fao.org/3/ca1170fr/ca1170fr.pdf

Kit éducatif sur la réduction du gaspillage alimentaire (5-7ans) Lire la suite »

Guide du don alimentaire à destination des opérateurs économiques

Laisser un commentaire / Ressource / /

L’ANIA Association Nationale des Industries Alimentaires a publié et remet régulièrement à jour un guide du don alimentaire à destination des opérateurs économiques. Ce guide vise à faire l’inventaire des différentes possibilités de dons, des acteurs clefs et des principales étapes de dons en nature. Il contient des informations précieuses pour les exploitations agricoles, les

Guide du don alimentaire à destination des opérateurs économiques Lire la suite »

Guide de bonnes pratiques pour vaincre le gaspillage en restauration commerciale UMIH

Laisser un commentaire / Ressource / /

L’UMIH Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie a élaboré en 2018, un guide à destination de ses adhérents afin de lutter contre le gaspillage alimentaire et améliorer la performance de son restaurant. Pensé comme un magazine, et facile à lire, il revient sur tous les stades où le gaspillage alimentaire peut intervenir :

Guide de bonnes pratiques pour vaincre le gaspillage en restauration commerciale UMIH Lire la suite »

Kit éducatif sur la réduction du gaspillage alimentaire (8-9ans)

Laisser un commentaire / Ressource / /

La FAO Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture a publié une série de 4 activités ludiques destinée à sensibiliser les enfants à la valorisation des aliments et à la réduction des pertes et gaspillages. http://www.fao.org/3/ca1171fr/ca1171fr.pdf

Kit éducatif sur la réduction du gaspillage alimentaire (8-9ans) Lire la suite »

Île-de-France – Un guide de bonnes pratiques contre le gaspillage alimentaire dans les lycées

Laisser un commentaire / Ressource / /

Le pole lycées de la région Ile de France a publié récemment un « livret de lutte contre le gaspillage alimentaire ». ce recueil vise notamment à retrouver dans un seul et même document l’ensemble des informations nécessaire à la lutte contre le gaspillage alimentaire en lycée. Il est téléchargeable librement et s’adresse aussi bien aux équipes

Île-de-France – Un guide de bonnes pratiques contre le gaspillage alimentaire dans les lycées Lire la suite »

Renforcement de la stratégie alimentaire territoriale : le cas de la ville et Eurométropole de Strasbourg

Laisser un commentaire / Article, Ressource / /

En 2021, la Ville et Eurométropole de Strasbourg (EMS) ont souhaité élargir et approfondir les champs d’actions de leur Projet Alimentaire Territorial. Accompagnée par des étudiants de l’institut ECO-Conseil, l’agglomération de Strasbourg partage aujourd’hui son approche pour en faire bénéficier les autres territoires impliqués dans une démarche de transition alimentaire. Contexte : un Projet Alimentaire Territorial

Renforcement de la stratégie alimentaire territoriale : le cas de la ville et Eurométropole de Strasbourg Lire la suite »

Guide pratique pour un approvisionnement durable et de qualité en restauration collective en gestion directe

Laisser un commentaire / Article, Ressource / /

Le Conseil National de la restauration collective a publié son dernier guide pratique pour aider la rédaction et passation des marchés publics pour la restauration collective en gestion directe. Il récapitule l’ensemble des règles applicables, les signes de qualités acceptés en la matière et propose des exemples de rédaction des clauses. En bref : un

Guide pratique pour un approvisionnement durable et de qualité en restauration collective en gestion directe Lire la suite »