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Loi relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire, dite loi Garot

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La loi relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire, promulguée le 11 février 2016, complète les dispositions de la loi n° 2015-992 du 17 août 2015 relative à la transition énergétique pour la croissance verte relatives au gaspillage alimentaire. Ses deux mesures principales concernent les distributeurs de produits alimentaires. Cette loi prévoit en effet :l’obligation, […]

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Guide Manger mieux, gaspiller moins à destination des ménages

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Ce guide gratuit de 2019 est pensé pour les ménages et réalisé par l’ADEME vient apporter un éclairage sur les enjeux liés à l’alimentation et donne des outils simples et efficaces pour faire évoluer ses habitudes et lutter contre le gaspillage alimentaire à la maison et à l’extérieur. https://librairie.ademe.fr/consommer-autrement/1947-manger-mieux-gaspiller-moins-9791029708480.html

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Guide du don alimentaire en restauration collective

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Ce guide, très complet et toujours d’actualité, a été élaboré par la Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DRAAF) de Rhône-Alpes. Daté de 2013, il présente le contexte et les enjeux du don en restauration collective, les textes réglementaires sanitaires qui s’appliquent aux denrées alimentaires et aux procédures de dons et

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Guide de réduction du gaspillage alimentaire en restauration commerciale

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Ce guide édité par la CCI du Maine et Loire et soutenu par l’ADEME vient apporter des informations, des outils pour tous les types de restaurations commerciales. Il se construit naturellement des achats à la valorisation des déchets, en passant par les étapes de réceptions, préparations, et de services. https://www.maineetloire.cci.fr/sites/default/files/mediatheque/actualites/2020/fichiers/cci-reduction-gaspillage-alimentaire-restauration-commerciale_web.pdf

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Convention de don alimentaire type restauration collective

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Le don alimentaire est un levier incontournable dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et la lutte contre la précarité. Depuis 2019 les opérateurs de la restauration collective préparant plus de 3000 repas par jour ont l’obligation de signer une convention de don avec une ou plusieurs associations d’aide alimentaire habilitées. Ce modèle élaboré par

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Guide de bonnes pratiques pour vaincre le gaspillage en restauration commerciale UMIH

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L’UMIH Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie a élaboré en 2018, un guide à destination de ses adhérents afin de lutter contre le gaspillage alimentaire et améliorer la performance de son restaurant. Pensé comme un magazine, et facile à lire, il revient sur tous les stades où le gaspillage alimentaire peut intervenir :

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Convention de don alimentaire type industries agroalimentaires

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Le don alimentaire est un levier incontournable dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et la lutte contre la précarité. Les industries agro alimentaires ont depuis 2019 l’obligation de signer une convention de don avec une ou plusieurs associations d’aide alimentaire habilitées. Ce modèle élaboré par le ministère de l’agriculture et de l’alimentation met au

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Guide du don alimentaire en période COVID 19

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Le ministère de l’agriculture et de l’alimentation a publié en début de crise sanitaire un guide pratique sur le don alimentaire en période de crise sanitaire type COVID 19. Ce guide constitué d’une trentaine de page vise à répondre à l’ensemble des questions que pourraient se poser les nouveaux donateurs.

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Etat des lieux de la gestion des biodéchets dans la restauration collective

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L’association AMORCE en partenariat avec l’ADEME a réalisé en 2019 un état des lieux de la gestion des biodéchets dans la restauration collective. Cet état des lieux est une enquête auprès de différentes collectivités en charge d’un service de restauration collective qui a permis de réaliser un premier bilan de la gestion des biodéchets des

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