La FAO Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture a publié une série de 4 activités ludiques destinée à sensibiliser les enfants à la valorisation des aliments et à la réduction des pertes et gaspillages. Un outil complet et clé en main pour aborder ces enjeux avec les enfants. Lien : http://www.fao.org/3/ca1170fr/ca1170fr.pdf
Kit éducatif sur la réduction du gaspillage alimentaire (5-7ans) Lire la suite »
Ce guide édité par la CCI du Maine et Loire et soutenu par l’ADEME vient apporter des informations, des outils pour tous les types de restaurations commerciales. Il se construit naturellement des achats à la valorisation des déchets, en passant par les étapes de réceptions, préparations, et de services. https://www.maineetloire.cci.fr/sites/default/files/mediatheque/actualites/2020/fichiers/cci-reduction-gaspillage-alimentaire-restauration-commerciale_web.pdf
Guide de réduction du gaspillage alimentaire en restauration commerciale Lire la suite »
La FAO Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture a publié une série de 4 activités ludiques destinée à sensibiliser les enfants à la valorisation des aliments et à la réduction des pertes et gaspillages. http://www.fao.org/3/ca1171fr/ca1171fr.pdf
Kit éducatif sur la réduction du gaspillage alimentaire (8-9ans) Lire la suite »
L’UMIH Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie a élaboré en 2018, un guide à destination de ses adhérents afin de lutter contre le gaspillage alimentaire et améliorer la performance de son restaurant. Pensé comme un magazine, et facile à lire, il revient sur tous les stades où le gaspillage alimentaire peut intervenir :
La FAO Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture a publié une série de 4 activités ludiques destinée à sensibiliser les enfants à la valorisation des aliments et à la réduction des pertes et gaspillages. http://www.fao.org/3/ca0995fr/ca0995fr.pdf
Kit éducatif sur la réduction du gaspillage alimentaire (14ans et +) Lire la suite »
Le don alimentaire est un levier incontournable dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et la lutte contre la précarité. Depuis 2019 les opérateurs de la restauration collective préparant plus de 3000 repas par jour ont l’obligation de signer une convention de don avec une ou plusieurs associations d’aide alimentaire habilitées. Ce modèle élaboré par
Convention de don alimentaire type restauration collective Lire la suite »
L’association AMORCE en partenariat avec l’ADEME a réalisé en 2019 un état des lieux de la gestion des biodéchets dans la restauration collective. Cet état des lieux est une enquête auprès de différentes collectivités en charge d’un service de restauration collective qui a permis de réaliser un premier bilan de la gestion des biodéchets des
Etat des lieux de la gestion des biodéchets dans la restauration collective Lire la suite »
Le don alimentaire est un levier incontournable dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et la lutte contre la précarité. Les industries agro alimentaires ont depuis 2019 l’obligation de signer une convention de don avec une ou plusieurs associations d’aide alimentaire habilitées. Ce modèle élaboré par le ministère de l’agriculture et de l’alimentation met au
Convention de don alimentaire type industries agroalimentaires Lire la suite »
Le pole lycées de la région Ile de France a publié récemment un « livret de lutte contre le gaspillage alimentaire ». ce recueil vise notamment à retrouver dans un seul et même document l’ensemble des informations nécessaire à la lutte contre le gaspillage alimentaire en lycée. Il est téléchargeable librement et s’adresse aussi bien aux équipes
