Les initiatives vertueuses dans la restauration collective ou la distribution destinées à réduire le gaspillage alimentaire pourront recevoir un nouveau label national « anti-gaspillage alimentaire ». C’est ce qu’ont annoncé les ministères de la Transition écologique, de l’agriculture et de l’alimentation. La création de ce label avait été inscrite dans la loi de février 2020 contre le […]
Lancement officiel du Label Anti-Gaspillage Lire la suite »
La fin d’année est une période où la surconsommation tourne généralement à plein régime. Mais si cette année les choses étaient différentes et que l’on alliait respect de l’environnement et période de Noël. Le magazine l’Info Durable propose quelques pistes pour lutter contre le gaspillage alimentaire et proposer un repas « plus responsable et durable » de la réflexion,
Noël approche : comment préparer des fêtes plus responsables ? Lire la suite »
Un film de cinéma, mais aussi un puissant outil pour repenser nos territoires. A travers l’enquête de jeunes de banlieue parisienne, ce film est une opportunité de retisser des liens entre les quartiers, les villes et les campagnes. Il aborde des sujets aussi divers qu’urbanisme, agriculture, alimentation, transition, économie, commerces, redynamisation des quartiers et des centres
« Douce France » – Rejoignez la dynamique autour du film Lire la suite »
Arte a diffusé un nouveau reportage ARTE Regards sur le sujet du pain. Un reportage intéressant permettant de comprendre les différences culturelles ou légales entre l’Allemagne et la France et mettant en lumière des initiatives permettant de lutter contre le gaspillage alimentaire. Le lien est à retrouver ci-dessous. En France, le gaspillage du pain représente
Un reportage sur le pain et les possibilités d’évitement de gaspillage Lire la suite »
Il est parfois difficile de faire le choix parmi la multitude d’applications venant participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire.C’est notamment pour résoudre ce problème que l’ADEME a réalisé tout récemment un article sur son site internet permettant de choisir l’application « antigaspi » la mieux adaptée à vos besoins. Pour aller plus loin sur
L’ADEME aide à choisir la bonne application antigaspi Lire la suite »
Le label Ecocert « En Cuisine » impose des critères au contenu de l’assiette et à l’établissement en faveur des produits bio, locaux, de la valeur nutritionnelle des menus et de la démarche en matière de protection de l’environnement mise en place.Depuis sa création il y a 7 ans, 2 000 sites de restauration et
L’EFSA a récemment publié un article scientifique détaillant la mise au point d’un outil pour aider les exploitants du secteur alimentaire à décider quand appliquer la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale à leurs produits. L’enjeux est de taille puisque la Commission européenne estime que jusqu’à 10 % des 88 millions
A l’issue du temps de présentation proposé par la DRAAF Grand Est ce jeudi 3 décembre, retrouvez-ici l’essentiel des éléments qui ont été communiqués. Revoir la réunion Pour celles et ceux qui n’ont pu se joindre à ce temps d’explicitation et de questions / réponses, retrouvez notre réunion Zoom d’une durée d’1h45. Retrouver le support
Le groupe de travail « nutrition » du Conseil national de la restauration collective (CNRC) publie un livret de recettes végétariennes pour l’accompagnement des cuisiniers de la restauration collective. Il propose une douzaine de recettes réalisables dans les cantines. Ce livret commence par présenter les différentes sources de protéines végétales : les céréales et les
Menu végétarien : des recettes pour la restauration scolaire Lire la suite »
Suite à notre webinaire de lancement le 4 novembre 2020, retrouvez ici la captation, à partir de l’intervention de l’ADEME, ainsi que les documents présentés lors de ce temps à distance. Merci encore aux participants, intervenants et partenaires pour ce temps riche en échanges. Au sommaire de ce webinaire : Mot d’accueil par les partenaires
Webinaire du Lancement du Réseau PARTAAGE – captation et documents Lire la suite »
