A l’issue du temps de présentation proposé par la DRAAF Grand Est ce jeudi 3 décembre, retrouvez-ici l’essentiel des éléments qui ont été communiqués. Revoir la réunion Pour celles et ceux qui n’ont pu se joindre à ce temps d’explicitation et de questions / réponses, retrouvez notre réunion Zoom d’une durée d’1h45. Retrouver le support […]
Le groupe de travail « nutrition » du Conseil national de la restauration collective (CNRC) publie un livret de recettes végétariennes pour l’accompagnement des cuisiniers de la restauration collective. Il propose une douzaine de recettes réalisables dans les cantines. Ce livret commence par présenter les différentes sources de protéines végétales : les céréales et les
Menu végétarien : des recettes pour la restauration scolaire Lire la suite »
Suite à notre webinaire de lancement le 4 novembre 2020, retrouvez ici la captation, à partir de l’intervention de l’ADEME, ainsi que les documents présentés lors de ce temps à distance. Merci encore aux participants, intervenants et partenaires pour ce temps riche en échanges. Au sommaire de ce webinaire : Mot d’accueil par les partenaires
Webinaire du Lancement du Réseau PARTAAGE – captation et documents Lire la suite »
Meal Canteen permet aux convives de restauration collective de réserver la veille leurs repas et à la cuisine d’ajuster la production en fonction de ces réservations, de façon à minimiser la surproduction. Ce service en ligne permettant de réduire le gaspillage côté production et côté consommation, a été sélectionné et fait partie des « 1000
Dans le cadre du plan de relance, 80 millions d’euros devraient être consacrés aux PAT. De la documentation est sortie récemment, vous la retrouverez ci-dessous.
Plan de relance et PAT : des informations complémentaires Lire la suite »
L’évènement se confirme, le programme est connu, les intervenants se précisent…c’est désormais le moment de vous inscrire et de nous dire si vous serez à nos côtés pour le lancement du réseau des acteurs de la transition en Grand Est. Pour cela, rendez-vous sur la page de l’évènement :
Les inscriptions pour le 4 novembre sont ouvertes ! Lire la suite »
Le Ministère de l’Ecologie a indiqué dans un article du 22 septembre que le décret d’application était à l’étude. Il déterminera les modalités d’application du label national « anti-gaspillage alimentaire » institué par la loi du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire afin de réduire le gaspillage alimentaire et
L’ONG Greenpeace a publié ce 22 septembre un état des lieux et une cartographie de l’application de la loi Egalim au sein des cantines scolaires (https://www.greenpeace.fr/aumenudescantines). Issue d’une enquête participative réalisée en début d’année et ne couvrant que 2 820 communes et 52% de la population écolière, elle permet toutefois de relever que dans ces
Deux guides sur le menu végétarien sont disponibles : « Tout savoir sur le menu végétarien » destiné à faire découvrir aux enfants le plaisir de menus végétariens variés de bonne qualité nutritionnelle, « Expérimentation du menu végétarien » sur le lien suivant : https://agriculture.gouv.fr/restauration-scolaire-tout-savoir-sur-le-menu-vegetarien-hebdomadaire
Juillet 2020, publication de 2 guides pour la restauration scolaire Lire la suite »
Cette version définitive du PATnorama n°1 présente la situation des Projets Alimentaires Territoriaux au 28 janvier 2020 en s’appuyant sur une analyse approfondie des grandes caractéristiques de la dynamique PAT réalisée à partir des données collectées et traitées de 51 d’entre eux. Elle a été réalisée grâce à l’Observatoire national des Projets Alimentaires Territoriaux (OnPAT) mis en
Le Réseau National des PAT sort son premier PAT’Norama Lire la suite »
