Le don alimentaire est un levier incontournable dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et la lutte contre la précarité. Les GMS de plus de 400m2 ont depuis 2016 l’obligation de signer une convention de don avec une ou plusieurs associations d’aide alimentaire habilitées. Ce modèle élaboré par le ministère de l’agriculture et de l’alimentation […]
Convention de don alimentaire type GMS Lire la suite »
Le don alimentaire est un levier incontournable dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et la lutte contre la précarité. Les opérateurs de commerce de gros réalisant plus de 50M€ de chiffre d’affaires annuel sont dans l’obligation depuis 2019 de conclure une convention de de don avec une ou plusieurs associations d’aide alimentaire habilitées. Ce
Convention de don alimentaire type grossiste Lire la suite »
Le ministère de l’agriculture et de l’alimentation met à disposition une infographie sur les conseils à suivre pour une meilleure conservation des aliments. https://agriculture.gouv.fr/infographie-un-frigo-bien-range-mieux-conserves-les-aliments-sont-moins-gaspilles
La FAO a publié une note d’information sur les fruits et légumes. Dans cette note plusieurs passages viennent apporter un éclairage à la gestion des pertes et du gaspillage de cette catégories de denrées. Ce document a été publié dans le cadre de l’Année internationale des fruits et des légumes 2021, proclamée par l’Assemblée générale
Note d’information sur les fruits et légumes Lire la suite »
Ce guide disponible gratuitement sur la bibliothéque de l’ADEME et destiné aux gestionnaires de restauration collective publique ou privé vient proposer une méthode simple pour réduire le gaspillage alimentaire au sein de sa structure. Il propose notamment des conseils et des outils pour réaliser le diagnostic obligatoire, pour mettre en place un plan d’actions et
Le guide de la réduction du gaspillage alimentaire en restauration collective Lire la suite »
L’ADEME a publié en 2018 un guide visant à réduire les déchets et le gaspillage alimentaire auprès des distributeurs et tout particulièrement des GMS. Lien : https://c2aca4af-b9f0-416f-84b3-e2bd8dd7ed53.filesusr.com/ugd/d8b5db_3fbfb60ed4d54dd2b859fa842da51358.pdf
Ce guide SELFIDEAL à destination des cuisiniers et gestionnaires de la restauration collective publique vient détailler les conditions de réussite pour proposer une offre à choix multiples aux convives. Ce guide illustré et agréable vient notamment apporter de nombreux conseils pour lutter contre le gaspillage alimentaire https://draaf.auvergne-rhone-alpes.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/guide_SELFIDEAL_version_definitive_7_04_2020_cle84a8de-1.pdf
Guide de recommandations pour gérer les offres à choix multiples Lire la suite »
Cette infographie créée par l’ADEME propose des solutions anti-gaspi à toutes les étapes de la consommation. Lien : https://librairie.ademe.fr/cadic/562/infographie-comment-traquer-gaspillage-alimentaire.pdf
Infographie « comment traquer le gaspillage alimentaire » Lire la suite »
L’association AMORCE, en partenariat avec l’ADEME, a souhaité, en 2019, réaliser un guide opérationnel présentant des leviers d’ajustement en restauration directe ou concédée étayés par des retours d’expérience concrets de collectivités. Les recommandations de ce guide ont pour vocation d’aider les collectivités à lutter contre le gaspillage alimentaire, en adaptant les grammages, dans une démarche
Recommandations et bonnes pratiques pour ajuster les grammages des portions Lire la suite »
L’ADEME a mis en ligne plusieurs courtes vidéos dans le cadre de la campagne « Ça suffit le gâchis ». Ces vidéos destinées au grand public mettent en scène des produits alimentaires qui viennent rappeler leur triste sort en cas de gaspillage aux consommateurs. Un outil de prévention efficace et ludique à visionner sur la page YouTube
Campagne « Ca suffit le gâchis » Lire la suite »
