Too good to Go a publié un guide à destination des commerçants pour recenser les bonnes pratiques à mettre en œuvre pour réduire significativement les déchets au sein de son magasin. Ce guide s’adresse aussi bien aux commerces de détail, aux bars et aux restaurants. https://drive.google.com/file/d/1MdP7csBD8yn6Wc99rZtYdfzLVKwFHqvn/view
Guide du magasin anti-gaspi Lire la suite »
Too good to go publie également des guides à destination du grand public et des consommateurs. Au delà des quelques données et explications, ce guide donne des idées de recettes et des solutions pour éviter le gaspillage. https://toogoodtogo.fr/fr/blog/gaspillage-alimentaire-pain
Guide « Le pain, n’en perdons plus une miette » Lire la suite »
Metz métropole a mis en ligne quelques recettes pour éviter le gaspillage des fruits et des légumes ainsi que pour éviter le gaspillage du pain. Ces deux catégories de produits font malheureusement partie des denrées qui se retrouvent le plus dans les poubelles. https://fr.calameo.com/read/004364224f9fffc3403e7 https://fr.calameo.com/read/004364224ae8fe6d14dcc
Des recettes anti-gaspi pour les fruits et les légumes et le pain Lire la suite »
L’ADEME a publié en 2020 un guide du compostage et du paillage pour jardiner au naturel. Une solution ultime avant les ordures ménagères pour ses déchets alimentaires (épluchures de légumes, restes de repas…) possible. Ce guide est davantage destiné aux ménages. https://www.ademe.fr/sites/default/files/assets/documents/guide-pratique-compostage-et-paillage.pdf
Guide du compostage et du paillage Lire la suite »
FUSIONS (Food Use for Social Innovation by Optimizing Waste Prevention Strategies) est un projet visant à œuvrer pour une Europe plus économe en ressources en réduisant considérablement le gaspillage alimentaire. Le projet s’est étendu sur 4 ans, d’août 2012 à juillet 2016 et a été financé par le programme-cadre 7 de la Commission européenne. Le
Les sites européens à suivre dans la lutte contre le gaspillage alimentaire Lire la suite »
IKEA a publié récemment un livre de recettes originales et anti-gaspi en ligne et téléchargeable gratuitement. De quoi donner des idées en anglais ! https://www.ikea.com/ca/en/files/pdf/02/fa/02fab6b6/scrapsbook-april.pdf
Un recueil complet de recettes anti-gaspi de l’apéritif au dessert Lire la suite »
Marie Mourad a soutenu en 2018, à Sciences Po Paris, une thèse sur la lutte contre le gaspillage alimentaire en France et aux États-Unis : Mise en cause, mise en politique et mise en marché des excédents alimentaires; dont voici le résumé : À travers le cas de la « lutte contre le gaspillage alimentaire
Guillaume Le Borgne a soutenu en 2015 une thèse à l’université de Montpellier sur la sensibilité du consommateur au gaspillage alimentaire : conceptualisation, antécédents, et conséquences, dont voici le résumé. Le gaspillage alimentaire occupe une place croissante dans l’actualité et l’agenda politique. Les travaux en marketing sur le gaspillage en foyer restent relativement peu nombreux,
l’ADEME a conduit en 2016 une étude portant sur « l’état des lieux des pertes et gaspillages et de leur gestion par étapes de la chaîne alimentaire ». Elle est disponible gratuitement sur la librairie ADEME. Au delà de poser une définition claire sur les pertes et le gaspillage alimentaire, elle mesure le total des
La FAO Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture a mis en ligne une infographie à destination des consommateurs et en particulier du jeune public. Cette infographie explique les grands enjeux tout en apportant des conseils pour éviter le gaspillage alimentaire. http://www.fao.org/3/c0084f/c0084f.pdf
Infographie « C’est fini ! zéro gaspillage ! » Lire la suite »
