Veille identifiée par Florian HUG FOUCHE Edité en février 2025 par l’AFNOR et le Conseil national de la Résilience Alimentaire, ce guide a pour principaux objectifs de :
En 2024, l’ADEME a publié pour la première fois des chiffres sur le gaspillage alimentaire en restauration commerciale. Au-delà des chiffres, quelle est la réalité des restaurateurs ? Et quelles sont les alternatives proposées pour limiter le gaspillage ?Petit tour d’horizon grâce au travail de Virginie MONMARTIN, journaliste agricole avec laquelle nous collaborons depuis quelques mois. Quel
Le gaspillage alimentaire en restauration commerciale : un secteur déjà en action(s) Lire la suite »
Sébastien CHAVENTRE, chargé de mission restauration collective à la DRAAF Grand Est, poursuit sa série d’articles sur la thématique de la restauration collective. Après l’état des lieux du déploiement de Ma Cantine, le guide pour réaliser le suivi de Ma Cantine, la question du coût des mesure Egalim, celle de la substitution des plastiques, voici
Évaluation de l’expérimentation de l’option végétarienne quotidienne Lire la suite »
Lors de ce webinaire de 2h organisé par le Réseau PARTAAGE, qui s’est tenu le 20 juin 2024, nous vous avons fait mieux connaître les possibilités de financements participatifs et citoyens à destination des porteurs de projets agricoles et alimentaires durables. Nos intervenants étaient : Le replay Les supports de présentation Présentation du Réseau PARTAAGE
Ce film, qui retrace l’aventure des 13 comédiens amateurs qui ont participé à la conception de la pièce de théâtre « Les Mots de la Faim », est diffusé semaine prochaine dans le Toulois. C’est l’occasion pour le collectif de la démarche « De la Dignité Dans les Assiettes » (DiDA), sur le territoire Terres de Lorraine, de mettre en
Sébastien Chaventré de la DRAAF Grand Est vous propose sur PARTAAGE une série de trois articles autour des premiers enseignements de la campagne Ma Cantine 2024 en région Grand Est. Retrouvez ici le deuxième d’entre eux Afin de faciliter le suivi du déploiement de ma cantine, je vous propose un guide (en bas de cet
Guide pour réaliser un suivi du déploiement de ma cantine Lire la suite »
A l’occasion des travaux sur le référentiel « restauration » du Label anti-gaspillage alimentaire (sortie prévue début 2025), de très nombreuses données ont pu être agrégées pour mettre à jour les moyennes du secteur de la restauration collective ET de la restauration commerciale. Restauration collective : une tendance à la baisse La dernière publication datait de 2020 et
L’Agence Bio publie la première étude de l’observatoire des chefs engagés du programme « Cuisinons plus bio », réalisée par Manger du Sens. Cette étude décrypte les pratiques des restaurateurs en s’appuyant sur les portraits de 15 chefs engagés en restaurations collective et commerciale, des initiatives inspirantes et des retours d’expérience. Elle dégage 7 leviers pour favoriser l’engagement des
« Cuisinons plus bio » – première étude de l’observatoire des chefs engagés Lire la suite »
La transition écologique du système alimentaire pose de nombreuses et épineuses questions de financement : combien ça coûte ? qui doit payer ? les financements existants y contribuent ils ? C’est à cette dernière question que ce rapport apporte des éléments de réponse. Dans ce rapport, I4CE un recensement aussi exhaustif que possible des soutiens publics
Le Secours Catholique – Caritas France, le réseau CIVAM, Solidarité Paysans et la Fédération française des Diabétiques appellent « Tout le monde à table » pour assurer à toutes et à tous un accès digne à une alimentation durable et de qualité, rémunératrice pour celles et ceux qui la produisent. À partir d’un travail scientifique mené par
