L’Autre Cuisine, le magazine de la restauration collective responsable, a réalisé le tout premier Palmarès de la restauration scolaire, une initiative pionnière en collaboration avec les équipes de la plateforme Ma Cantine sur laquelle chaque restaurant collectif doit télédéclarer ses indicateurs Egalim. Par le biais de ce palmares, ils ont souhaité mettre en lumière
l’engagement extraordinaire de certaines cuisines scolaires qui, “par leur énergie et leur passion, ont non seulement répondu aux objectifs de la loi Egalim mais les ont dépassés”.
Sur la dizaine de cantines mises à l’honneur, une seule est issue du Grand Est, celle de Charmes – sur le territoire du PAT du Pays d’Epinal – qui se distingue par ses 81% de produits de qualité et durables, dont 19% de BIO.
Découvrez l’extrait de leur témoignage.
