Nous avons déjà parlé de l‘Atelier Paysan, cette coopérative vient de publier dans sa série “Petite bibliothèque paysanne” un nouveau guide autour de la transformation en bière de ses récoltes.
Un ouvrage disponible librement et gratuitement ici et qui compile l’essentiel du process et des techniques à maîtriser pour monter une micro-brasserie paysanne. Une façon pour les agriculteurs de diversifier leur activité, se réapproprier leur production et de capter une partie de la valeur ajoutée qui en découle.
Ce guide vient compléter l’ouvrage très complet sorti en 2018 sur la “Transformation à la Ferme”.
Dernière modification le 16 février 2022 par Ludovic LAY
