restauration collective

Synthèse réglementaire concernant la gestion des biodéchets en restauration

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L’association GECO Food Service en partenariat avec l’ADEME a réalisé un document synthétique de la réglementation concernant la gestion des biodéchets en restauration. https://www.actu-environnement.com/media/pdf/news-27525-geco-ademe-reglementation-biodechets.pdf

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Aroma – La logistique, des contraintes et des clefs pour un approvisionnement réussi

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Yves Leroux, Enseignant à l’ENSAIA, animera une table ronde pour échanger sur quelques formules d’organisation logistique, leurs difficultés et leurs avantages. Seront également abordés les leviers pour mettre en place une logistique favorisant l’approvisionnement en produits locaux.   Inscrivez-vous vite ici !

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