MASTERCLASS MARCHÉS PUBLICS – Restauration collective : quels modèles d’approvisionnement durable ?
Offrir une alimentation durable et locale de qualité aux bénéficiaires de la restauration collective et utiliser la restauration collective comme un levier de développement des filières de productions locales, c’est le double objectif que se donnent la Région Grand Est à travers la feuille de route ADAGE « pour une Alimentation Durable et Autonome en Grand Est » adopté en juin 2022.
Pour poursuivre cette ambition, un nouveau modèle d’achat public au sein de la restauration collective doit être pensé et construit collectivement.
Cette Masterclass aura pour but de présenter un état des lieux de la filière en faisant intervenir et témoigner les différents acteurs du circuit d’approvisionnement et d’envisager les futurs outils qui pourraient être développés en Grand Est.
