CNFPT – Formation (57) : la conduite d’un projet de lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective
LIEU :
Site de Metz
PUBLIC VISÉ
Directeurs et directrices de la restauration collective, gestionnaires de la restauration collective, responsables qualité en restauration collective, responsables de production, responsables des sites de distribution des repas, cuisiniers et cuisinières.
OBJECTIFS
- Au regard des dispositifs règlementaires (Lois EGALIM, AGEC et Loi Climat et Résilience),
- identifier les enjeux et les répercussions du gaspillage alimentaire en restauration collective,
- quantifier les éléments à prendre en compte dans le gaspillage alimentaire,
- repérer les solutions existantes et les points de progrès possibles,
- élaborer un plan d’action,
- identifier les leviers de réussite d’un projet de prévention du gaspillage alimentaire,
- mobiliser l’ensemble de la communauté éducative et les élèves autour du projet.
