Pensé comme un commun numérique d’intérêt général, Territoires Fertiles met à disposition des données locales, des analyses et des outils d’aide à la décision afin d’éclairer les enjeux des systèmes alimentaires territoriaux et de favoriser le passage à l’action.

Un outil pour comprendre… et agir

Face au constat que nos systèmes alimentaires sont aujourd’hui particulièrement vulnérables, parfois peu résilients et générateurs d’impacts environnementaux et sociaux importants, Territoires Fertiles poursuit plusieurs objectifs :

• sensibiliser aux enjeux alimentaires des territoires ;
• objectiver les vulnérabilités grâce à des données locales ;
• aider les collectivités à prioriser leurs actions ;
• accompagner les décisions grâce à des outils d’analyse et de simulation.

Que retrouve-t-on sur Territoires Fertiles ?

L’outil propose de nombreuses fonctionnalités adaptées aux besoins des collectivités et des acteurs territoriaux.

Des diagnostics territoriaux

Territoires Fertiles permet de générer des diagnostics à différentes échelles (commune, intercommunalité, SCoT, PNR, SAGE, PAT, région…).

Deux niveaux de lecture sont proposés :

• Le diagnostic flash, destiné notamment aux élus, présente les 8 chiffres clés permettant d’identifier rapidement les principaux enjeux du territoire.
• Le diagnostic détaillé, pensé pour les techniciens et chargés de mission, repose sur une trentaine d’indicateurs offrant une analyse plus approfondie.

Une cartographie interactive

Une cartographie dynamique permet de visualiser de nombreux indicateurs à différentes échelles territoriales (communes, intercommunalités, départements ou régions), facilitant ainsi l’analyse et la comparaison des territoires.

Un simulateur d’impacts

L’outil intègre également un simulateur permettant d’estimer les effets potentiels des actions envisagées sur différents indicateurs, comme :

• le potentiel nourricier du territoire ;
• les emplois agricoles ;
• les emplois territoriaux mobilisés ;
• ou encore d’autres impacts liés aux systèmes alimentaires.

Des défis prioritaires identifiés

Pour chaque territoire, Territoires Fertiles met en évidence 3 à 5 défis majeurs en expliquant pourquoi ils constituent des priorités d’action.

Des ressources pour aller plus loin

Le site propose également :

• des décryptages thématiques pour approfondir certains enjeux ;
• la possibilité de générer automatiquement des supports de communication ou des rapports synthétiques prêts à être utilisés.

Un outil pour de nombreux acteurs

Si Territoires Fertiles a été conçu en priorité pour les collectivités territoriales, il s’adresse plus largement :

• aux élus ;
• aux agents et techniciens territoriaux ;
• aux porteurs de projets ;
• aux acteurs de la société civile ;
• aux journalistes ;
• et à toute personne souhaitant mieux comprendre les enjeux alimentaires de son territoire.

Pour découvrir l’outil

Accédez gratuitement à Territoires Fertiles :
https://territoiresfertiles.fr/

Chaque mois, une démonstration en ligne est proposée pour découvrir les fonctionnalités de la plateforme, assister à une présentation complète de l’outil et poser vos questions aux équipes de développement.

Retrouvez les prochaines dates de webinaire ici :
https://territoiresfertiles.notion.site/Participer-une-d-mo-31f1e308ce7f80da979ff365d3a105bf

Dernière modification le 16 juillet 2026 par Hugo – Animation Réseau PARTAAGE

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Un guide pour accompagner les territoires

Intitulé « À fond les caisses ! – Retours d’expérience de caisses communes de l’alimentation », ce guide, publié par le Réseau CIVAM, VRAC France et leurs partenaires, rassemble deux années de travaux de recherche-action, d’échanges entre initiatives locales et de retours d’expérience issus de onze territoires engagés dans ces démarches.

L’objectif n’est pas de proposer un modèle unique, mais d’offrir des repères concrets aux collectivités, associations, PAT et collectifs citoyens souhaitant réfléchir ou se lancer dans une expérimentation locale.

Le document aborde notamment :

• la mobilisation des citoyens et des partenaires ;
• l’animation de la démocratie alimentaire ;
• le fonctionnement des caisses communes ;
• les modalités de conventionnement des producteurs et points de vente ;
• les questions de financement, de gouvernance et d’organisation territoriale.

L’Alsace mise à l’honneur

Le Grand Est est également représenté dans cette publication. Les expérimentations menées en Alsace, auxquelles plusieurs acteurs du territoire ont contribué, font partie des retours d’expérience présentés dans le guide.

Les auteurs y reviennent notamment sur le choix d’une expérimentation à l’échelle de quartiers prioritaires, les modalités de mobilisation des habitants, ainsi que les réflexions engagées autour de la gouvernance citoyenne et du conventionnement des points de vente.

Une ressource utile pour les PAT

Les démarches de Sécurité sociale de l’alimentation suscitent un intérêt croissant dans les territoires, notamment au sein des Projets Alimentaires Territoriaux (PAT). Elles interrogent les politiques publiques autour de l’accessibilité sociale à l’alimentation, de la démocratie alimentaire, du soutien aux filières locales et de la transition des systèmes alimentaires.

Que vous souhaitiez approfondir le sujet, découvrir des initiatives inspirantes ou nourrir vos réflexions locales, ce guide constitue une ressource riche en exemples, témoignages et enseignements.

Consulter le guide : https://www.civam.org/wp-content/uploads/2026/06/Guide-A-fond-les-caisses-Retours-dexperience-de-caisses-communes-de-lalimentation.pdf

Dernière modification le 16 juillet 2026 par Hugo – Animation Réseau PARTAAGE

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Ce que propose le prix

Contrairement à un appel à projets classique, ce dispositif ne repose pas sur un financement régional mais sur un programme de valorisation et d’accompagnement des lauréats.

Les candidats sélectionnés bénéficieront notamment :

• d’une mise en lumière auprès des médias partenaires ;
• d’une mise en relation privilégiée avec les partenaires du Prix ;
• d’une participation à une rencontre nationale réunissant les entreprises nominées et le jury ;
• d’une dotation selon la catégorie récompensée ;
• d’une journée de préparation aux pitchs pour les finalistes ;
• d’un abonnement d’un an au magazine Village pour l’ensemble des finalistes.

Qui peut candidater ?

Le prix est ouvert aux :

• entreprises, y compris coopératives ;
• start-up créées depuis au moins un an ;
• associations.

Les structures doivent :

• être implantées en milieu rural ;
• avoir déjà généré un chiffre d’affaires (quel qu’en soit le montant) ;
• porter une activité innovante, au sens de l’INSEE (innovation de produit, de service, de procédé, d’organisation ou de marketing) ;
• exercer une activité respectueuse de l’environnement et de la santé.

Thématiques concernées

Les candidatures peuvent porter sur des projets relevant notamment des domaines suivants :

• Transition alimentaire et agriculture durable ;
• Savoir-faire et filières territoriales ;
• Écologie et biodiversité (gestion des ressources, économie circulaire, circuits courts, mobilité…) ;
• Vivre ensemble (santé, solidarités, services aux habitants et innovations sociales).

Calendrier

• Jusqu’à fin septembre 2026 : dépôt des candidatures.
• 26 août 2026 à 13h30 : réunion d’information organisée par la Région Grand Est avec le coordinateur du Prix (sur inscription).

En savoir plus et candidater

Le Prix est organisé par Tiers-Lieu 21, avec le soutien de la Fédération des Parcs naturels régionaux de France, de l’Association des Maires Ruraux de France, d’Initiative France, de l’Office français de la biodiversité (OFB) et de l’Agence nationale de la cohésion des territoires (ANCT).

Déposer sa candidature : https://innoveralacampagne.fr/formulaire-2026/

Plus d’informations : https://innoveralacampagne.fr/

Dernière modification le 16 juillet 2026 par Hugo – Animation Réseau PARTAAGE

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Un projet qui réunit habitant·e·s, producteur·rice·s et acteur·rice·s du système alimentaire afin d’agir pour une alimentation durable et accessible à tout·e·s sur le Grand Reims !

L’expérimentation est actuellement pilotée par l’association Work less, Surf more!

Dernière modification le 15 juillet 2026 par Hugo – Animation Réseau PARTAAGE

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La biodynamie est une agriculture biologique pionnière et exigeante, labellisée, fondée sur la vitalité des sols, la biodiversité, le bien-être animal et la qualité des productions.

Son principe de base consiste à renforcer la santé et la vitalité du sol, des cultures et des animaux d’élevage par des pratiques respectant les cycles de la nature (rotation des cultures, engrais vert, fumure animale, respect des cycles cosmiques, etc.)

Une approche globale de la pratique agricole

La démarche de l’agriculture biodynamique s’appuie sur un élargissement de la compréhension de la relation de l’être humain avec la nature et, en conséquence, la manière de pratiquer l’agriculture. En ce sens, elle est une approche globale et holistique de l’agriculture et du jardinage.

Les pratiques spécifiques de la biodynamie : trois principes fondamentaux

L’organisme agricole : Concevoir la ferme ou le jardin comme un organisme agricole : c’est-à-dire une entité vivante, autonome et individualisée, composée d’« organes » – sol, plantes, animaux, hommes et environnement – qui interagissent et dépendent les uns des autres. La biodynamie est une agriculture circulaire qui travaille avec les ressources les plus locales qu’il soit, les ressources de la ferme elle-même, en limitant l’achat d’intrants extérieurs ((fertilisants, fourrage, de produits de soin des plantes) au maximum. Son objectif est de favoriser au maximum l’autonomie des paysans ainsi que la souveraineté alimentaire si souvent invoquée ces derniers temps. Développer la souveraineté alimentaire consiste à produire pour nourrir en priorité les proches, les habitants de la région. (Voir l’article 15.4 de la définition du mouvement agricole La Via Campesina adoptée par l’ONU)[1] .

Le cahier des charges de la biodynamie (label Demeter) plus exigeant que le bio oblige par exemple les éleveurs à produire 80 % de l’alimentation de leurs animaux.

Il est aussi essentiel de laisser place à la nature spontanée, sauvage dans l’unité vivante que constitue la ferme pour son équilibre écologique et sa « robustesse ». (10 % de zones de biodiversité minimum). Mares, haies, talus, bosquets, permettent ainsi de créer un maillage du paysage offrant un espace de vie pour tout le monde vivant. Bien évidemment aucun engrais et traitement de synthèse n’est autorisé car souvent ces substances se désagrègent en métabolites encore plus toxiques dans l’eau[2].

Les préparations biodynamiques : Pour activer la vie du sol en stimulant la vie microbienne, on emploie un compost de qualité, enrichi des extraits de 6 plantes médicinales (pissenlit, camomille, etc.) prévenant les déséquilibres du sol. Pour renforcer la qualité gustative et nutritionnelle des aliments, on pulvérise deux autres « préparations » spécifiques à base de bouse de vache fermentée et de poudre de silice. L’ensemble des pratiques biodynamiques visent à stimuler la santé des plantes et leur résistance aux maladies et aux aléas climatiques, ce qui est confirmé par un nombre croissant de résultats scientifiques. Finalement, on obtient une productivité optimale d’aliments sains et savoureux.

L’influence des rythmes cosmiques : Travailler avec les rythmes cosmiques : tenir compte des influences et des rythmes du Soleil, de la Lune, des planètes, et des constellations zodiacales.

À la souveraineté alimentaire citée plus haut doit s’ajouter la notion de souveraineté et dignité des paysan-ne-s. Un jeune paysan en transition vers la biodynamie nous disait récemment : “ mais oui, moi je suis heureux de pratiquer l’agriculture. Non pas que ce soit facile mais parce que la biodynamie me donne de la hauteur de vue, me permet de comprendre mon rôle pour l’ensemble du vivant. Elle me donne aussi une perspective positive vers l’avenir. Et ceci me rend heureux. »

La qualité alimentaire

L’agriculture biodynamique développe aussi une compréhension dynamique de l’alimentation. Nous ne nous nourrissons pas seulement de substances. L’alimentation comporte différentes dimensions. Bien sûr, nous devons d’abord absorber des substances nutritives, mais au-delà de cela, nous recherchons aussi de l’énergie et de la vitalité. Les qualités sensorielles sont également importantes pour le plaisir de manger. Une étude a montré que les vins biodynamiques ont un goût jugé « meilleur ». (Magali A. Delmas et Olivier Gergaud, Ecological Economics (febr. 2021).DOI:10.1016/j.ecolecon.2021.106953.)

Ces différentes « couches » de la qualité de l’alimentation représentent un véritable défi pour la recherche. Comment peut-on démontrer, ou au moins mettre en évidence de manière objective, la vitalité, voire la « qualité de la rencontre » avec un aliment ?

Avec ses partenaires, le mouvement biodynamique a développé plusieurs nouvelles méthodes pour explorer ces dimensions, notamment les méthodes morphogénétiques. (Athmann et al An update on image forming methods: structure analysis and Gestalt evaluation of images from rocket lettuce with shading, N supply, organic or mineral fertilization, and biodynamic preparations. in Organic Agriculture August 2021.)

Mais il existe un autre aspect essentiel de la qualité, particulièrement apprécié pour le vin : la qualité de la rencontre. Un aliment est-il totalement anonyme ou exprime-t-il un terroir, un paysage et les personnes qui l’ont produit ?

Comme le disait Philippe Faure-Brac, élu meilleur sommelier du monde en 1992 :

« La personnalité du vin s’exprime de manière plus unique. Il faut constater que les vins issus de la biodynamie semblent présenter davantage d’acidité et de profondeur. La différence la plus importante réside dans l’équilibre gustatif du vin. La minéralité est plus marquée et la personnalité du vin s’exprime de façon plus singulière… »

Les exploitations agricoles biodynamiques cherchent ainsi à développer des paysages diversifiés tout en produisant des aliments sains, qui reflètent l’atmosphère et le caractère du lieu où ils sont cultivés.

Ces aliments ont la capacité de stimuler les sens et invitent à une véritable rencontre au moment de la dégustation. C’est une rencontre avec le goût et les arômes propres aux légumes d’un lieu particulier, celui où ils ont été produits.

De la même manière qu’une rencontre entre deux personnes est souvent la plus enrichissante lorsque chacun possède une identité propre et différente, la rencontre avec un aliment ne peut être pleinement nourrissante que si celui-ci a développé une identité et une personnalité qui lui sont propres.

Développement en France :

À l’échelle internationale, la biodynamie, présente dans 65 pays, rassemble plus de 7 000 producteurs labellisés couvrant environ 250 000 hectares.

En France, elle réunit 1300 domaines sur plus de 33 000 ha.

4 associations contribuent au développement de la biodynamie.

Le MABD, basé à Colmar, fédération d’associations régionales assure information, formation et services pour pratiquer la biodynamie en agriculture et au jardin. Biodynamie Recherche qui assure une veille recherche et coordonne des projets de recherche de terrain.

2 autres organismes, Demeter France et Biodyvin, assurent le contrôle et la labellisation de presque 35 000 ha de terres produits. En Alsace on trouve une diversité de fermes en biodynamie (polyculture-élevage, maraîchage, arboriculture) mais surtout de nombreux viticulteurs qui séduits par l’intérêt de la biodynamie permettant une meilleure résistance aux déséquilibres climatiques ainsi qu’offrant une qualité de vin exceptionnelle.

Conclusion :

La biodynamie est une agriculture pour l’avenir, écologique et éthique, dans le respect du vivant. Dans un système agricole et viticole à bout de souffle, elle constitue une réponse crédible, éprouvée et efficiente. Refondant radicalement le modèle agricole, elle crée de l’emploi, protège nos écosystèmes et offre une alimentation “plaisir” saine. Il est urgent de s’en inspirer.

Nombreux sont ceux qui se plaignent qu’il ne sert à rien de voter. Cependant, nous pouvons tous voter trois fois par jour de manière très efficace. En choisissant nos aliments, nous votons pour un certain type d’agriculture qui détermine un certain type de paysage et aussi un certain type de relation au vivant et même un certain type d’économie. Alors oui, votez à chaque repas en choisissant des produits bios ou biodynamiques.

Rédigé par Le Mouvement de l’Agriculture Bio-Dynamique

[1]Déclaration des Nations unies sur les droits des paysans et des autres personnes travaillant dans les zones rurales (UNDROP).

[2] Fabrice Nicolino. C’est l’eau qu’on assassine. Ed. Les liens qui libèrent. 2025. C’est l’eau qu’on assassine

Dernière modification le 15 juillet 2026 par Hugo – Animation Réseau PARTAAGE

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Ces rencontres ont permis de partager les expériences des différents territoires, d’identifier les enjeux communs rencontrés par les réseaux régionaux et de réfléchir collectivement aux leviers permettant d’accompagner la mise en œuvre des politiques alimentaires territoriales.

Une rencontre nationale des réseaux régionaux pour partager les pratiques

La première journée était consacrée aux réseaux régionaux des interPAT. L’occasion de prendre du recul sur les missions d’animation régionale et les évolutions attendues dans l’accompagnement des territoires.

Les échanges ont notamment porté sur :

• le retour d’étude NormaPAT, présenté par Luc Bodiguel, apportant un éclairage sur les dynamiques actuelles des PAT et leurs perspectives d’évolution ;
• les modèles de gouvernance des réseaux régionaux et les différentes organisations mises en place selon les territoires ;
• les stratégies d’animation et de mise en réseau des acteurs locaux ;
• les modèles de financement des réseaux et les conditions nécessaires à leur pérennisation ;
• la mobilisation des élus et leur implication dans les politiques alimentaires territoriales.

Ces temps d’échanges ont mis en évidence des préoccupations largement partagées entre les régions : accompagner des PAT de plus en plus nombreux, renforcer les coopérations entre acteurs, assurer des financements durables et consolider le rôle des réseaux régionaux comme espaces d’appui, de capitalisation et de diffusion des bonnes pratiques.

Le Carrefour des PAT : des retours d’expériences pour accélérer la transition alimentaire

La seconde journée, consacrée au Carrefour des PAT, a permis de découvrir de nombreuses initiatives et démarches portées partout en France.

Les ateliers suivis par le réseau ont notamment abordé :

• les leviers d’opérationnalisation des PAT et leur passage à une échelle plus systémique ;
• des exemples inspirants de coopérations territoriales associant collectivités, agriculteurs, acteurs économiques, associations et établissements publics ;
• l’accompagnement du changement des comportements alimentaires auprès des habitants ;
• l’intégration de l’approche One Health, qui relie santé humaine, santé animale et santé des écosystèmes, dans les stratégies alimentaires territoriales.

La restauration collective, et plus particulièrement la restauration scolaire, a également occupé une place importante dans les échanges. Elle apparaît aujourd’hui comme un levier majeur pour accélérer les transitions agricoles, alimentaires et sanitaires, en articulant approvisionnement local, qualité nutritionnelle, éducation alimentaire et développement des filières territoriales.

Des enseignements utiles pour les territoires du Grand Est

Au-delà des nombreuses présentations, ces deux journées ont confirmé l’importance des réseaux régionaux pour favoriser les échanges entre territoires et acteurs, mutualiser les outils et accompagner les collectivités dans la mise en œuvre de leurs projets alimentaires.

Les enseignements tirés de ces rencontres viendront nourrir les travaux du réseau PARTAAGE et les actions conduites auprès des PAT du Grand Est, afin de renforcer les coopérations, diffuser les retours d’expérience et accompagner les territoires face aux enjeux de transition alimentaire.

Le réseau PARTAAGE remercie chaleureusement France PAT pour l’organisation de ces deux journées, ainsi que l’ensemble des intervenants, partenaires et participants pour la richesse des échanges et des partages d’expériences.

Dernière modification le 9 juillet 2026 par Hugo – Animation Réseau PARTAAGE

L’article Carrefour des PAT 2026 : le réseau PARTAAGE au rendez-vous des acteurs de l’alimentation territoriale est apparu en premier sur Réseau PARTAAGE.

Descriptif de l’emploi

Dernière modification le 9 juillet 2026 par Hugo – Animation Réseau PARTAAGE

L’article Offre d’emploi : Responsable du Projet Alimentaire Territorial (PAT) de la Communauté d’Agglomération de Forbach est apparu en premier sur Réseau PARTAAGE.

Elle se déroule sur 11 journées réparties entre janvier et novembre 2027 et accueille un groupe de 14 participants maximum.

Elle s’adresse aux professionnels :

• de la prévention, promotion de la santé
• de la restauration collective
• de l’éducation et de l’animation
• de l’alimentation durable, de la valorisation et de la promotion du patrimoine alimentaire, de l’agriculture

L’ensemble des informations est accessible ici : Accéder aux informations

Dernière modification le 9 juillet 2026 par Hugo – Animation Réseau PARTAAGE

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Conçu pour sécuriser les procédures tout en favorisant une alimentation plus durable, cet outil permet de traduire les objectifs d’EGalim et de la loi Climat et Résilience dans les achats publics.

Objectifs du clausier

Le clausier vise à accompagner les acheteurs publics dans la rédaction de leurs marchés en leur permettant de :

• intégrer des produits durables et de qualité dans leurs achats ;
• sécuriser juridiquement leurs procédures de commande publique ;
• faciliter la prise en compte des objectifs des lois EGalim et Climat et Résilience ;
• gagner du temps grâce à des clauses directement réutilisables et adaptables.

Que contient le clausier ?

Le document propose :

• des clauses juridiques prêtes à intégrer dans les marchés publics ;
• une trentaine de leviers d’achat mobilisables en restauration collective ;
• des critères favorisant les produits durables et de qualité, dont les produits biologiques ;
• des recommandations pour améliorer la qualité nutritionnelle, la sécurité sanitaire et le bien-être animal ;
• des leviers permettant d’intégrer des critères environnementaux et sociaux, notamment en faveur d’une juste rémunération des producteurs ;
• des repères juridiques pour sécuriser les pratiques d’achat ;
• des synthèses adaptées aux marchés en gestion directe comme en gestion concédée.

Une version modifiable des principales clauses est également disponible afin de faciliter leur réutilisation et leur adaptation aux besoins de chaque collectivité ou établissement.

Pour qui ?

Cet outil s’adresse à l’ensemble des acheteurs publics en charge de la restauration collective, qu’ils achètent :

• des denrées alimentaires pour une restauration en gestion directe ;
• des prestations de restauration collective confiées à un prestataire.

Il concerne également les prescripteurs et responsables des approvisionnements impliqués dans la préparation ou le suivi des marchés.

Pourquoi utiliser cet outil ?

Le clausier permet notamment de :

• structurer ses marchés autour d’une alimentation durable, locale et de qualité ;
• intégrer plus facilement les objectifs EGalim dans les consultations ;
• sécuriser juridiquement les cahiers des charges ;
• harmoniser les pratiques d’achat ;
• contribuer à la transition alimentaire des territoires.

Télécharger les ressources

Clausier marchés publics – Achats de denrées et prestations de restauration collective

Extraits du clausier au format modifiable

Ces deux ressources constituent des outils opérationnels pour accompagner les collectivités et établissements dans la rédaction de marchés publics conciliant qualité de l’alimentation, performance environnementale et sécurité juridique.

Dernière modification le 25 juin 2026 par Hugo – Animation Réseau PARTAAGE

L’article Clausier marchés publics : un outil pratique pour intégrer les objectifs EGalim dans vos achats est apparu en premier sur Réseau PARTAAGE.

Co-construits avec des professionnels de terrain, des diététiciens, des associations, des administrations et les ministères concernés, ces guides proposent des recommandations concrètes pour faire évoluer progressivement l’offre alimentaire, tout en tenant compte des contraintes propres aux établissements.

Objectifs des guides

Ces ressources ont pour vocation d’accompagner les établissements dans la mise en œuvre d’une restauration plus durable en proposant des solutions opérationnelles pour :

• améliorer la qualité des repas et la satisfaction des convives ;
• prévenir et lutter contre la dénutrition ;
• réduire le gaspillage alimentaire ;
• développer les approvisionnements en produits durables et de qualité, en cohérence avec les objectifs de la loi EGAlim ;
• optimiser l’organisation des achats, de la production et du service des repas ;
• mobiliser les équipes autour d’une démarche d’amélioration continue.

Deux guides adaptés aux besoins des établissements

Guide pratique pour une restauration collective durable dans le secteur sanitaire

Destiné aux hôpitaux, cliniques et établissements sanitaires, ce guide apporte des réponses concrètes sur :

• l’organisation de la restauration ;
• la qualité nutritionnelle ;
• la prévention de la dénutrition ;
• la réduction du gaspillage alimentaire ;
• l’intégration des objectifs EGAlim ;
• l’amélioration de la satisfaction des patients.

Guide pratique pour une restauration collective durable en établissement accueillant des personnes âgées

Conçu pour les EHPAD et établissements médico-sociaux accueillant des personnes âgées, ce guide traite notamment :

• de l’adaptation des repas aux besoins liés au vieillissement ;
• des textures et du plaisir alimentaire ;
• de la prévention de la dénutrition ;
• de l’organisation des repas ;
• de la lutte contre le gaspillage alimentaire ;
• de l’amélioration du cadre de vie et des temps de repas.

Pour qui ?

Ces guides s’adressent aux directions d’établissements, responsables de restauration, équipes de cuisine, diététiciens, personnels soignants et à l’ensemble des professionnels engagés dans l’amélioration de la qualité de la restauration collective en secteur sanitaire et médico-social.

Télécharger les guides

Guide pratique pour une restauration collective durable dans le secteur sanitaire

Guide pratique pour une restauration collective durable en établissement accueillant des personnes âgées

Deux ressources de référence pour accompagner les établissements dans la transition vers une restauration plus durable, plus qualitative et mieux adaptée aux besoins des patients et des résidents.

Dernière modification le 16 juillet 2026 par Hugo – Animation Réseau PARTAAGE

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